烤鱼，一种发源于重庆的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。然而你我他巫山烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的雏形是从非洲起源的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，相传已有千余年历史。
红彤彤的辣椒盖在鱼身上，热油冒着滋啦啦的声响。用筷子拨开辣椒，夹上一块鲜嫩麻辣的鱼肉，色香味俱全。丰富的配菜也丝毫不逊色，脆爽的黄瓜、绵软的土豆，Q弹得宽粉，爽口的白菜，都是极棒的！
炎热的夏季，汤鱼细腻的味道根本不能提起吃的欲望，而鱼块又缺乏视觉享受，食客们往往更热衷于“狂野气质”的烤鱼，外焦里嫩，汤汁浓厚，品尝后齿颊留香，回味绵长。
在这里你会明白等待的价值，二十分钟的腌制，二十分钟的火烤，十分钟的慢炖。五十分钟的等待带给您的是视觉上的享受，味觉上的疯狂。
仿木的沙发，仿木的背景墙，仿木的地砖，张扬而不浮夸。超现实主义的无框画，金属灯罩、个性背景，色彩跳跃众享奢华。
在这样的环境中，等待何尝不是一种享受。
你我他巫山烤鱼，在这里你可以享受着自由的氛围，品尝着狂野的烤鱼。和久别重逢的同学说说那些年的青春、和热恋中的另一半享受着当下的幸福、和爱你的父母一起说说、笑笑……
